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       食品包裝袋是一種常用的食品包裝材料，其安全性能直接影響到食品的安全。為了降低食品包裝袋污染食品的風險，探討了HACCP體系在食品包裝袋生產中的應用。根據HACCP的基本原理，對食品包裝袋的生產流程進行了分析，找出了危害因素，確定了關鍵控制點和關鍵限值，并對關鍵控制點的監控和糾偏措施進行了討論。為HACCP體系在食品包裝領域的應用提供了一定的借鑒。

       近年來，隨著人們對食品安全的日益關注，作為與食品直接接觸的包裝材料，其安全性也備受關注。食品包裝作為食品生產的最后一道工序，其主要目的是保護食品質量和衛生，不損失原始成分和營養，方便運輸，促進銷售，提高貨架期和商品價值。但同時，包裝材料的選擇和使用不當又可能對食品安全產生不利影響。食品包裝已經成為食品不可分割的重要組成部分。但我國食品包裝行業面臨的形勢卻不容樂觀，包裝作為食品的“貼身衣物”，其在原材料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質量，繼而對人體健康產生影響。

       目前，用來包裝食品的材料大多數是塑料復合袋。食品包裝用復合袋具有加工性能好、印刷性能優良、具有一定的機械性能、便于復合加工、衛生安全性好、原料來源廣泛、容易形成大批量生產、品種多樣、成本低廉、重量較輕、便于運輸等一些列優點。由于食品包裝用復合袋在生產過程中經歷了一系列復雜的物理和化學處理，尤其是大部分食品包裝用復合袋還要經過印刷處理，油墨中也會含有有毒有害化學物質。在一定的介質環境和溫度條件下，塑料中的聚合物單體和一些添加劑會溶出，并且極少量地轉移到食品中，從而造成人體健康隱患。食品包裝用復合袋中的化學成分向食品中發生遷移，如果遷移的量超過一定界限，會影響到食品的安全性。

       HACCP是一個預防性的，用于保護食品，防止產生生物，化學，物理危害的食品安全控制體系，又是一種系統性強、結構嚴謹、適應性強、效益顯著的食品保證體系。食品包裝加工企業用它來分析接觸食品包裝袋生產的各個環節，找出具體的安全危害，并通過采取有效地預防控制措施，對各個關鍵環節設施嚴格的監控，從而實現對食品包裝袋安全危害的有效控制。簡言之，危害分析和關鍵控制點是指食品包裝袋加工過程中的一個點，這個點控制不當時，就可能造成或導致危害，或使產品受到生物、化學、物理的殘留物質污染，造成接觸食品包裝材料的遷移量的泄出污染。制定科學合理的HACCP計劃在食品包裝袋生產過程中有效地進行運行并能保證達到預期的目的，從而保證食品的安全。